El presente de la esferificación. Pocas máquinas han sorprendido tanto al mundo gastronómico como esferiko Pro. Este equipo automatiza la esferificación inversa con una precisión imposible de alcanzar manualmente: esferas perfectamente redondas, membranas finísimas y una producción continua sin supervisión. Una nueva forma de trabajar en cocina con resultados constantes y rentables en cada servicio. Permite elaborar esferificaciones de salsas, caldos, zumos, lácteos o cócteles de manera rápida y estandarizada.
El kit esferiko Pro incluye, además del equipo y accesorios, jarra al vacío para las mezclas y una licuadora Cold Press para obtener jugos de frutas y vegetales de máxima calidad.
Supervisado y desarrollado con la colaboración de los chefs del restaurante Disfrutar.

esferiko Skin ha sido desarrollado para obtener esferificaciones con una membrana extremadamente fina, flexible y resistente, incluso en producciones intensivas y de distintos tamaños. Un bote permite elaborar más de 20.000 esferificaciones. Su formulación optimizada con alginato de alta calidad garantiza una reacción rápida y resultados uniformes con el sistema automatizado esferiko Pro, aportando una textura elegante y casi imperceptible en boca. Ideal para cocinas profesionales que buscan precisión, regularidad y máxima calidad en cada servicio.

esferiko Mix simplifica la elaboración de esferificaciones profesionales con una única mezcla lista para trabajar. Su formulación equilibrada permite obtener la viscosidad y estabilidad ideales para crear esferas uniformes, limpias y sin pérdidas con el sistema automatizado esferiko Pro. Diseñado para cocinas profesionales que buscan precisión, rapidez y máxima regularidad en cada servicio.

Recambio original esferiko Pro.

Recambio original esferiko Pro.

Recambio original esferiko Pro.