Squasher
Emulsionatore a pressione. Si schiacciano i prodotti estraendo e omogeneizzando il loro contenuto con una pressione misurata con precisione. Lo Squasher ripete le pressioni centinaia di volte al minuto, garantendo un'estrazione precisa. Il liquido agisce come solvente, mentre raccoglie e permea tutto il sapore degli ingredienti. Non riscalda il prodotto, poiché non c'è contatto con alcun metallo, il che evita l'ossidazione. Inoltre, pressa senza estrarre le particelle amare di alcune foglie, estrae gli oli essenziali dagli agrumi ed emulsiona le particelle insieme per ottenere un gusto omogeneo, preservando la freschezza degli aromi. Le particelle aromatiche vengono sciolte delicatamente nel liquido di base: acqua, alcol o oli.
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