Raffinatrice professionale da banco
Le raffinatrici da banco sono strumenti essenziali per la produzione di cioccolatini e altre preparazioni che richiedono una macinatura e una miscelazione fine. Scoprite le nostre attrezzature di alta qualità e iniziate a sperimentare sapori e consistenze.
È arrivata la nuova versione di Twin Stones
La nuova Twin Stones presenta tre vantaggi che rispondono alle principali esigenze dei nostri clienti. Abbiamo integrato un nuovo sistema di controllo termico che arresta la macchina in caso di surriscaldamento eccessivo, prevenendo qualsiasi problema al motore. Le nuove pietre sono ora completamente rimovibili grazie ai terminali, così puoi rimuoverle e pulirle facilmente ogni volta che finisci un processo ed evitare la contaminazione incrociata di sapore o colore. Ma la sua più grande innovazione è il sistema di trasmissione a ingranaggi diretti, che previene l'usura della cinghia di trasmissione ed è più silenzioso e resistente.
Scopri qui perché Twin Stones è stato uno degli utensili per pasticceria e cioccolateria più venduti negli ultimi anni.
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Preparazione di cioccolatini aromatizzati
La tecnica del concaggio prevede la raffinazione della massa, dove il calore e il movimento continuo contribuiscono a sviluppare il sapore e la consistenza del cioccolato. Questo processo può durare diverse ore ed è fondamentale per ottenere un risultato liscio e setoso.
Con le nostre macchine per concaggio, potete fare un ulteriore passo avanti e liberare la vostra creatività per realizzare una miriade di cioccolatini aromatizzati. Liofilizzati, alle spezie e molto altro ancora sono solo alcune delle opzioni per sfruttare la versatilità offerta dalle nostre Twin Stones.
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