Confi kit
Scoprite le innovazioni nella creazione di dolciumi, confetti e snack personalizzati con i nostri tumbler per pralinare di alta qualità. Progettate per chef e pasticceri, queste macchine avanzate consentono di applicare rivestimenti uniformi e di creare texture uniche con finiture perfette, ideali per la gastronomia moderna.
Compatibili con rinomati mixer professionali come KitchenAid e Kenwood, i nostri mixer offrono versatilità e facilità d'uso, trasformando qualsiasi cucina o pasticceria in un laboratorio di creatività. Ottimizzate i vostri processi, sperimentate nuove combinazioni di sapori ed elevate le vostre preparazioni con apparecchiature progettate per eccellere in efficienza e presentazione.
La tecnica del rivestimento
Questa tecnica, molto diffusa nelle cucine e nelle pasticcerie, consiste nell'avvolgere prodotti o preparazioni con diversi strati di rivestimento, alternando elementi liquidi e in polvere per ottenere una pastella omogenea e un rivestimento su tutta la superficie. Da un pomodoro ciliegino a un taco di gelatina tipo Pâtes des Fruits, questa tecnica permette di diversificare le preparazioni sia salate che dolci. Con questa tecnica è possibile innovare con prodotti e ingredienti per ottenere snack croccanti, soufflé fritti, pastelle creative, ecc.
Con il nostro tamburo di alta qualità per il rivestimento, potete garantire che ogni pezzo sia perfettamente rivestito e ottenga la consistenza croccante desiderata.
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