Pasticceria

Addentratevi nel mondo della pasticceria e della gelateria con l'aiuto dei grandi maestri spagnoli. Con questa raccolta di libri, imparerete i loro segreti, le tecniche avanzate e i processi di elaborazione per creare dessert spettacolari. Dalle basi tradizionali alle tendenze moderne, ogni opera è una guida essenziale per perfezionare le vostre abilità e sorprendere con ogni dolce creazione.

Sweetology

Di Josep Maria Rodriguez, l'antologia della pasticceriaLa Pastisseria di Josep Maria Rodríguez, il campione del mondo di pasticceria raccoglie nel suo primo libro

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Mini Xavi Donnay

La prima opera di pasticceria moderna dedicata al formato compatto si chiama MiniLa pasticceria moderna con 65 preparazioni che coprono una delle famiglie più significative della pasticceria e le tecniche di preparazione più innovative

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David Gil e I+Dessert

David Gil, uno dei pasticceri più creativi al mondo, ci mostra 65 delle sue creazioni più innovative Attraverso il suo centro di ricerca, I + Desserts, Gil e il suo team esplorano l'innovazione nella pasticceria, applicando concetti d'avanguardia e creando design esclusivi

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Essenza

"Essence" di Jesús Escalera è un manuale innovativo sulla creazione di gelati e dessertScoprite come l'aroma di vaniglia possa essere presente in frutta, spezie, liquori e altro ancora, e imparate a padroneggiare queste combinazioni di gusto

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