Cottura, gelato e cocktail con azoto liquido LN2

Bicchiere Dewar

Per le tecniche di cottura e panificazione con azoto liquido Il Dewar Tumbler è lo strumento perfetto per lavorare con l'azoto liquido in cucina e in pasticceria

Teppan Nitro Salva-G piastra doppia

È lo strumento indispensabile per lavorare con l'azoto liquido nella cucina professionale Teppan Nitro Salva-G, piastra a doppio bagno per azoto liquido, combina una piastra criogenica e un bagno criogenico in un unico recipiente. Realizzata in alluminio adatto al contatto con gli alimenti, è ideale per modellare, friggere e per show cooking. Perfetta per tecniche avanzate di cucina molecolare e pasticceria.

Mini Teppan Nitro Salva-G

Mini piastra per azoto liquido, ideale per cucina e cocktail La piastra per azoto liquido più piccola sul mercato. Con una capacità di 300 ml e temperature fino a -100 ºC, consente di preparare schiume, liquidi e mousse in modo rapido e sicuro, con un basso consumo di azoto.

Griglia aggiuntiva per il Nitro Teppan

Piastra radiante in alluminio temprato, compatibile con Teppan Nitro Salva-G Resistente all'uso con azoto liquido, perfetta per ottimizzare la superficie di lavoro nelle tecniche di cucina, gelateria e pasticceria. La sua struttura robusta garantisce un'eccellente durata e resistenza alle temperature estreme, mantenendo prestazioni costanti e di qualità, anche in caso di uso intensivo.

Contenitore Azoto liquido (dewar) - 10LT

Stoccaggio e trasporto di azoto liquido con la massima efficienza Il Dewar per azoto è un contenitore termostatico appositamente progettato per conservare, stoccare e trasportare l'azoto liquido in modo sicuro ed efficiente