Sferificazione diretta sferificazione inversa e stampi

La sferificazione diretta, la sferificazione inversa e lo stampaggio sono tecniche avanzate di cucina molecolare che consentono a chef e barman di creare texture sorprendenti per realizzare presentazioni innovative.

Noi di 100%Chef abbiamo la gamma più completa di strumenti, accessori e ingredienti sul mercato, pensati per padroneggiare queste tecniche da zero e portare la vostra creatività al massimo.

Kit Sphere Chef

Ottieni sfere perfette, uniformi e voluminose con facilità e precisione Stupisci con sfere perfette in varie dimensioni, da quelle piccole a quelle spettacolari fino a 7 cm. Un kit completo per creare sfere uniformi e controllate con facilità e risultati impeccabili. Include bicchieri SPHERE di varie dimensioni, biberon, dispenser e cucchiai progettati per un lavoro rapido e preciso.

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Wonder Bubbles

Stazione di sferificazione rapida e versatile per creare perle dal sapore unico Con un design accattivante da tavolo e un ipnotico effetto visivo a goccia, è l'attrazione perfetta per catturare l'attenzione dei vostri clienti e differenziare la vostra attività.. Ideale per bevande, dessert e piatti gourmet.

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Caviar Box

Il caviar box è l'accessorio ideale per padroneggiare la tecnica della sferificazione Con questo strumento è possibile creare rapidamente una grande quantità di sfere di caviale liquido con incredibile precisione

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Reverse Sphere

Dispositivo di dosaggio preciso per la sferificazione inversa e diretta, con 3 dimensioni di sfere Produce più di 100 sfere al minuto, ideale per preparare in anticipo le perle liquide

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