Pacojet è uno strumento iconico nella cucina professionale, progettato per trasformare ingredienti ultracongelati in consistenze morbide, cremose e di altissima qualità. Grazie alla sua tecnologia di microtriturazione, consente di lavorare istantaneamente miscele congelate, ottenendo gelati, sorbetti, mousse, purè e altre preparazioni con una consistenza eccezionalmente fine e omogenea.
A differenza di una gelatiera tradizionale, Pacojet lavora su richiesta, processando solo la quantità necessaria e mantenendo il resto del prodotto congelato, riducendo gli sprechi e migliorando l’efficienza operativa in cucina. Il suo sistema di aerazione controllata permette di creare sia gelati leggeri e cremosi sia consistenze più compatte e strutturate.
La sua grande versatilità consente di realizzare sia ricette dolci che salate, comprese preparazioni senza zucchero e innovative texture ghiacciate utilizzate nell’alta gastronomia. Pacojet è diventato uno strumento indispensabile per chef e professionisti che cercano precisione, creatività e massima efficienza in ogni preparazione.
Come funziona Pacojet?
Come funziona Pacojet? Il Pacojet utilizza un sistema di microfrantumazione a sovrapressione che lavora gli alimenti surgelati senza scongelarli, aumentando il volume delle vostre creazioni del 20-30%.
Grazie alla sua tecnologia innovativa, mantiene il colore, l'aroma e il sapore originali degli ingredienti, rendendolo uno strumento ideale per creare gelati, puree, mousse e altro ancora, con una consistenza liscia, leggera e omogenea.
Comparte
o copia el link
Copiar
Enlace copiado