Come funzionano la distillazione e la concentrazione? La distillazione è un processo che separa i componenti volatili di una miscela liquida attraverso l'evaporazione e la condensazione, mentre la concentrazione riduce il volume dei liquidi per intensificarne il sapore.
Queste tecniche sono essenziali per la creazione di essenze, estratti, distillati e riduzioni, che esaltano gli aromi naturali degli ingredienti e li trasformano in una nuova versione di se stessi per liberare la creatività in tutti i tipi di piatti e bevande.
