Condensatori a ghiaccio secco
Per produrre ghiaccio secco è necessario disporre di un condensatore e di una bombola di CO2 con una sonda. Il ghiaccio secco si forma quando il gas liquefatto all'interno delle bottiglie di CO2 fuoriesce bruscamente. Questo gas si condensa all'interno di un sacchetto o di un recipiente che non permette a parte della polvere di ghiaccio secco di fuoriuscire, e il gas stesso lo spreme e lo trasforma in ghiaccio secco.
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Con quale gas si produce il ghiaccio secco?
Il ghiaccio secco si produce con gas CO₂, anidride carbonica, lo stesso gas utilizzato per la maggior parte delle bevande gassate.
La differenza sta nel tipo di bombola che lo contiene. Il CO₂ per produrre ghiaccio secco (-78,5 °C) o per raffreddare i bicchieri viene estratto da bombole ad alta pressione (200 bar) dotate di una sonda (tubo pescante) che attraversa verticalmente la bombola dalla valvola fino al fondo, permettendo la fuoriuscita della fase liquida del gas compresso.
Il gas presente nella parte superiore spinge la fase liquida dal fondo verso l’alto, facendola uscire dalla valvola. La pressione si libera improvvisamente e il gas si condensa in uno spazio o stampo, formando neve carbonica che, grazie alla pressione, si compatta fino a diventare un blocco o pellet.
Quindi, se vuoi produrre ghiaccio secco o raffreddare i bicchieri, dovrai noleggiare bombole di CO₂ con sonda e non quelle utilizzate per birra o bibite.
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