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OCOO - PRO
OCOO - PRO
Ref: 30/0020
Máquina de doble cocción y presión automática de 230 V
La OCOO – PRO revoluciona la cocina profesional con su innovador sistema de doble ebullición. Esta olla de doble presión ofrece extractos de sabor intenso de los ingredientes
Combinable
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Descripción
La OCOO – PRO revoluciona la cocina profesional con su innovador sistema de doble ebullición, que permite cocinar con temperatura y presión controladas para extraer el máximo sabor de los ingredientes. Esta olla de doble presión ofrece extractos de sabor intenso, ideales tanto para pre-elaboraciones como para platos finales.
Características:
- Preservación de aromas: A diferencia de las ollas a presión tradicionales, la OCOO – PRO mantiene el vapor y los aromas en el interior, concentrando todos los sabores y evitando la pérdida de nutrientes.
- Cocción a baja temperatura: Cocina con total precisión a baja temperatura, preservando las características organolépticas de los alimentos.
- Capacidad: Equipado con una olla interior de 4.5 litros, ideal para producciones en grandes cantidades.
- Versatilidad: Permite realizar una amplia gama de técnicas culinarias.
Técnicas de Cocción:
- Aromatización en base líquida: maceraciones, infusiones, decocciones, extractos.
- Confitados dulces o en grasa, escabeches, encurtidos.
- Estofados y guisos.
- Fermentación de masas, productos y yogures.
- Cocción de masas batidas, también al vapor (Bao).
- Cocción de legumbres sin remojo previo.
- Cocción a presión en líquidos o al vapor con control de temperatura y tiempo.
- Baño María al vapor: flanes, royales, patés y farsas.
- Ajo negro y confitado de productos en miel.
- Huevo Milenario.
- Mermeladas y jarabes.
- Reducciones, caldos y consomés clarificados.
- Sopas y cremas.
- Pasteurizaciones.
- Verduras negras.
3 acciones combinadas: presión, baja temperatura e infrarrojos emitidos por la olla de cerámica con componentes de germanio.
Descubre más sobre la OCOO – PRO, incluyendo recetas y técnicas profesionales, en la página web oficial ocooeurope.com y en YouCook.
Ficha técnica
Material:
Acero Inoxidable y cerámica
Unidades por caja:
1
Dimensiones:
35 x 35 x 40 cm
Capacidad:
4,5 L
Rango temperatura:
112°C
Tiempo:
12 h.
Garantía:
La OCOO – PRO revoluciona la cocina profesional con su innovador sistema de doble ebullición, que permite cocinar con temperatura y presión controladas para extraer el máximo sabor de los ingredientes. Esta olla de doble presión ofrece extractos de sabor intenso, ideales tanto para pre-elaboraciones como para platos finales.
Características:
- Preservación de aromas: A diferencia de las ollas a presión tradicionales, la OCOO – PRO mantiene el vapor y los aromas en el interior, concentrando todos los sabores y evitando la pérdida de nutrientes.
- Cocción a baja temperatura: Cocina con total precisión a baja temperatura, preservando las características organolépticas de los alimentos.
- Capacidad: Equipado con una olla interior de 4.5 litros, ideal para producciones en grandes cantidades.
- Versatilidad: Permite realizar una amplia gama de técnicas culinarias.
Técnicas de Cocción:
- Aromatización en base líquida: maceraciones, infusiones, decocciones, extractos.
- Confitados dulces o en grasa, escabeches, encurtidos.
- Estofados y guisos.
- Fermentación de masas, productos y yogures.
- Cocción de masas batidas, también al vapor (Bao).
- Cocción de legumbres sin remojo previo.
- Cocción a presión en líquidos o al vapor con control de temperatura y tiempo.
- Baño María al vapor: flanes, royales, patés y farsas.
- Ajo negro y confitado de productos en miel.
- Huevo Milenario.
- Mermeladas y jarabes.
- Reducciones, caldos y consomés clarificados.
- Sopas y cremas.
- Pasteurizaciones.
- Verduras negras.
3 acciones combinadas: presión, baja temperatura e infrarrojos emitidos por la olla de cerámica con componentes de germanio.
Descubre más sobre la OCOO – PRO, incluyendo recetas y técnicas profesionales, en la página web oficial ocooeurope.com y en YouCook.
Material:
Acero Inoxidable y cerámica
Unidades por caja:
1
Dimensiones:
35 x 35 x 40 cm
Capacidad:
4,5 L
Rango temperatura:
112°C
Tiempo:
12 h.
Garantía:
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Máquina de doble cocción y presión automática de 230 V
La OCOO – PRO revoluciona la cocina profesional con su innovador sistema de doble ebullición. Esta olla de doble presión ofrece extractos de sabor intenso de los ingredientes
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