📖 Descarga gratis la Guía Culinaria DryCook

El deshidratador de alto rendimiento DryCook 10 bandejas está diseñado para cocinas y pastelerías profesionales. Preciso y construido para durar, DryCook es el deshidratador profesional definitivo.

Durante la deshidratación, el producto contiene inicialmente un alto porcentaje de agua, por lo que requiere una temperatura más elevada en la primera fase para iniciar correctamente la pérdida de humedad. A medida que el proceso avanza, es fundamental reducir la temperatura para evitar que el producto pierda propiedades y textura.
La nueva versión de DryCook permite programar dos temperaturas y dos tiempos consecutivos, automatizando de forma precisa el proceso en un único ciclo de trabajo de 48h.

También disponible en DryCook 15 bandejas.

Máxima precisión:

• Control de temperatura con una precisión de 5 grados desde 35°C a 80°C.
• Programación secuencial de 2 temperaturas y 2 tiempos 24 + 24h.

El más fiable y duradero:

• Chasis y 10 bandejas de acero inoxidable de tamaño 30x28 cm incluidas.
• La resistencia incorpora aletas difusoras totalmente blindadas para un reparto de calor homogéneo.
• Ventiladores con aspas de metal ultraligeras y motor muy silencioso de gran rendimiento y durabilidad.

Alto rendimiento:

• Ventilación horizontal que proporciona una deshidratación regular en todas sus capas.
• Bandejas cuadradas de gran tamaño permiten producir a gran escala con menos trabajo.
• Exactitud y precisión durante todo el proceso: deshidrata más producto en menos tiempo.

Diseñado para el uso profesional intensivo:

• Testado en algunas de las cocinas más exigentes del mundo.
• Luz interior y amplio cristal para ver el producto sin necesidad de abrir la puerta.
• Temporizador digital que permite controlar el tiempo de deshidratación.
• Fácil limpieza y mantenimiento.
• Dispone de accesorios como hojas de teflón de alta calidad y rejillas siliconadas para evitar el movimiento de piezas ligeras.

Las bandejas son regulables en altura y permiten fermentar lácticos como yogurt, desecar todo tipo de frutas, vegetales y especias para decorar y elaborar polvos. Trabaja también con azúcar, claras, obulato®, secado de carnes y pescados, elaboración de hojas enteras o pequeñas formas realizadas con Krokanters®. Al deshidratar por encima de los 75°C, permite trabajar también con ovo-productos.

En 100%Chef llevamos vendiendo deshidratadores para gastronomía desde hace 20 años, conocemos perfectamente los requerimientos de nuestros clientes y estamos capacitados para afirmar que estamos ante el deshidratador profesional definitivo.