Libros de cocina

Disfrutar Vol. 3 (2021 - 2023)

Edición 2025, tercera entrega del proyecto de los chefs de Disfrutar, Mejor Restaurante del Mundo 2024Una referencia para cocinas creativas y equipos de I+D que buscan ampliar sus conocimientos en alta cocina teniendo como referente al mejor restaurante del mundo.Recoge su creatividad de 2021–2023 con 98 nuevas creaciones, técnicas innovadoras y vídeos exclusivos.

Disfrutar Vol. 1 (2014 - 2017)

La historia del 3er mejor restaurante del mundo. Se desgranan las claves de su cocina creativa, su evolución y las técnicas y conceptos que les han  hecho célebres Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas lideran desde su restaurante en Barcelona, la vanguardia de la gastronomía mundial con una decidida apuesta por la creatividad como seña de identidad

Mediterranean

Andreu Genestra recoge la esencia de su cocina mediterránea con una mirada contemporánea y técnica Un recorrido por la trayectoria del chef mallorquín galardonado con estrella Michelin, que fusiona producto local, creatividad y experiencia internacional

Culler de Pau

De Javier Olleros y Amaranta Rodríguez, el único restaurante gallego con dos estrellas Michelin Una joya de la gastronomía de 356 páginas, en la que comparten 167 fotografías del experto en gastrofotografía Mikel Ponce, 50 creaciones y 38 recetas.

Bagá

De Pedro Sánchez, una cocina sencilla pero intensa en sabores y texturas Un chef que ama su tierra por encima de todo y siempre quiso situar a Jaén y a su cocina en el mapa gastronómico nacional, algo que ha conseguido con esfuerzo y cariño

Anima

De Fina Puigdevall Les Cols, un restaurante en el que su razón de ser es la sostenibilidad y una filosofía de alimento no viajado que va más allá de una mera cocina de kilómetro 0

Noor

De Paco Morales, la reinterpretación gastrocultural de al-Ándalus El primer libro de Paco Morales en el que descubre los secretos de NOOR

Casa Solla

Pepe Solla presenta un recorrido por la materia prima a través de sus creaciones En su primer libro, el chef plantea un recorrido culinario que comienza con productores únicos, valientes y comprometidos con su entorno; y que termina con el comensal

Muina

Josean Alija, plasma por primera vez en su libro su universo culinario personal, la esencia de Nerua Nerua, restaurante con una estrella Michelin y tres soles Repsol, es el refugio y a la vez el escenario de proyección de la cocina de Josean Alija

Punto MX

De Roberto Ruiz, Martin Eccius y María Fernández con el primer restaurante mexicano en Europa con una estrella Michelin Cuando Punto MX ‘levantó la persiana’, comenzó a derrochar energía en otro tipo de restauración: la del estómago

ABaC Cocina en evolución

De Jordi Cruz Una cocina evolutiva e inquieta, basada en el producto y donde tiene cabida tanto la creatividad como la tradición

El Celler de Can Roca Redux

De Joan, Josep y Jordi Roca, una cocina de estilo libre caracterizada por su capacidad innovadora y enorme creatividad Esta obra detalla más de 25 años de procesos creativos, los valores que han sido la base de la carrera de los hermanos y las recetas más representativas de la historia del restaurante

El Celler de Can Roca CCR

Ingredientes, técnicas y elaboraciones, los tres pilares que han encumbrado a la cocina del restaurante como una de las mejores del mundo El Celler de Can Roca brilla, una obra maestra literaria de 500 páginas

Probíoticos. Guia de los alimentos y bebidas fermentados del mundo

De Antonio Campins, es una recopilación exhaustiva de las preparaciones fermentadas a través de las culturas y tradiciones Guía de los alimentos y bebidas fermentados del mundo de Antonio Campins es una obra fundamental para todo amante de la gastronomía y entusiasta de los fermentos

Disfrutar Vol. 2 (2018 - 2020)

Su espíritu creativo y autoexigencia una media de 80 platos nuevos cada año, de los cuales el volumen selecciona los 96 favoritos del período Disfrutar Vol. 2 (2018 - 2020) es la segunda entrega de la famosa trilogía culinaria del renombrado restaurante barcelonés, creado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Paco Roncero La insurrección silente del chef

El chef Paco Roncero revela su universo creativo en su sexto libro de cocina vanguardista En él, comparte más de 100 recetas, técnicas innovadoras y su visión multisensorial de la alta cocina, con fotografías y explicaciones paso a paso

Ramón Freixa Cocinar felicidad

Cocinar Felicidad, el libro del chef Ramón Freixa En este libro, el chef logra abrir una nueva dimensión gastronómica, donde la tradición se fusiona con las técnicas de vanguardia.