Esferificación directa, esferificación inversa y moldeados

La esferificación directa, la esferificación inversa y los moldeados son técnicas avanzadas de la cocina molecular que permiten a los chefs y bartenders crear texturas sorprendentes para poder crear presentaciones innovadoras.

En 100%Chef contamos con la gama más completa de herramientas, accesorios e ingredientes en el mercado diseñados para dominar estas técnicas desde el inicio y llevar tu creatividad a lo más alto.

Sphere Chef Kit

Consigue esferas perfectas, uniformes y voluminosas con facilidad y precisión Sorprende con esferas perfectas en varios tamaños, desde pequeñas hasta espectaculares de hasta 7 cm. Un kit completo para crear esferas uniformes y controladas con facilidad y resultados impecables. Incluye vasos SPHERE en varios tamaños, biberones, dispensador y cucharas diseñados para un trabajo rápido y preciso.

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Wonder Bubbles

Estación de esferificación rápida y versátil para crear perlas con sabores únicos Con un atractivo diseño de sobremesa y un efecto visual hipnótico de goteo, es el reclamo perfecto para captar la atención de tus clientes y diferenciar tu negocio. Ideal para bebidas, postres y platos gourmet.

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Caviar Box

La Caviar Box es el accesorio ideal para dominar la técnica de la esferificación Con esta herramienta, puedes crear rápidamente una gran cantidad de bolitas de caviar líquido con una precisión increíble

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Reverse Sphere

Dosificador preciso para esferificación inversa y directa, con 3 tamaños de esfera Produce más de 100 esferas por minuto, ideal para preparar perlas líquidas con antelación

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