Cocina al vacío 

La cocina al vacío, o sous-vide, permite cocinar alimentos a temperaturas controladas en un entorno sellado, garantizando una cocción precisa y uniforme.

Este método mantiene la máxima integridad de sabor, textura y nutrientes, asegurando resultados perfectos en cada plato. La precisión y selección de la temperatura junto con el tiempo son vitales para conseguir el mejor resultado

En 100%Chef te ofrecemos una completa gama de equipos y herramientas de alta calidad para que explores todas las posibilidades que ofrece la cocina a baja temperatura.

¿Qué es la cocina al vacío?

La cocina al vacío, o sous-vide, es una técnica que consiste en cocinar los alimentos sellados en bolsas herméticas y sumergidas en un baño con agua a baja temperatura y con una estabilidad muy exacta y concreta según cada alimento.

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