Chocolatería, bean to bar

Refinadora Chocolate Premier SS

Máxima potencia en un formato compacto para el refinado de chocolate El líder mundial en maquinaria de sobremesa para el chocolate lanza la novísima versión de su Chocolate Refiner. Esta nueva edición incorpora un soporte de acero inoxidable renovado, diseñado para un uso profesional. Gracias a su menor diámetro, este soporte no solo facilita el flujo del chocolate dentro del bowl de refinado, sino que también permite una presión más uniforme sobre los rodillos. Además, su facilidad de limpieza lo convierte en una de las mejoras más prácticas. Descubre ahora una de las conchadoras de sobremesa más demandadas por los chocolateros.

Choco-Mate+

Con Choco-Mate+, la manteca de cacao se mantiene estable, facilitando un cristalizado del chocolate ágil y preciso. Permite trabajar con mayor limpieza, eficiencia y constancia, mejorando el brillo, la textura y la calidad final de elaboraciones como bombones, ganaches y decoraciones.Resultados profesionales y constantes en cada elaboración. Es rápido, ordenado, duradero, práctico y sencillo de utilizar.¡Ahora la cristalización perfecta al alcance de todos!

Kit Bean to Bar

El kit ideal para artesanos del chocolate que buscan un flujo de trabajo completo. Compuesto por la Refinadora de chocolate Premier SS y el sistema de atemperado Choco-Mate+, permite refinar, conchar y estabilizar el chocolate con precisión profesional. La compra conjunta incluye un 10% de ahorro frente a la adquisición individual de los equipos.

Pelador DCM Breeze Winnower Mini

El DCM Breeze Cracker-Winnower Mini es un descascarillador-aventador compacto y silencioso para chocolateros y artesanos Procesa de 10 a 15 kg de cacao por hora con una eficiencia superior al 90% en una sola pasada. Su funcionamiento manos libres ofrece un trabajo limpio, libre de polvo y sin necesidad de reprocesar. Fabricado en acero inoxidable, es robusto, práctico y compatible con aspiradores domésticos.

Refinadora profesional DCM 15

El Melanger DCM 15 es un refinador compacto para uso profesional para chocolateros y artesanos de cremas de frutos secos Robusto, eficiente y silencioso, está diseñado para trabajar 24/7 además es de velocidad regulable para evitar el calentamiento del chocolate. Con capacidad de hasta 7 kg, garantiza texturas finas y suaves de menos de 20 micras. Su bombo reclinable permite un vaciado rápido y limpieza sencilla.

Conchadora Twin Stones V2

La Twin Stones es un refinador abatible de sobremesa para chocolateros y pasteleros, capaz de refinar chocolate y pastas a menos de 20 μm, logrando texturas finas y elásticas. Su motor robusto soporta hasta 48 h de uso continuo, y su diseño compacto con piedras de granito natural de 10 cm asegura un conchado homogéneo y sin sobrecalentamiento. Versátil y fácil de limpiar, permite elaborar chocolates “bean-to-bar”, pralinés, giandujas y más con precisión profesional.