Licuadoras y extractoras de jugos
Nuestras licuadoras y extractoras de jugos de baja revolución, son conocidas como slow juicers. Este tipo de equipos aparecieron en el mercado mundial en 2014 y fueron popularizándose hasta hoy de mano de multitud de marcas pero convirtiéndose en equipos esenciales de la cocina y coctelería profesional, ya que te permiten extraer la máxima cantidad de nutrientes y un sabor intenso de frutas y vegetales sen añadir aire en su textura, ni oxidar. Descubre en esta sección nuestra amplia gama de posibilidades y escoge el método que mejor se adapte a tus necesidades concretas.
¿Cómo funcionan nuestras licuadoras y extractoras de jugos?
Las licuadoras y extractoras de jugos de baja revolución (40 r.p.m.) procesan frutas y verduras para separar el zumo de la pulpa, obteniendo bebidas frescas y concentradas. Mientras que las licuadoras trituran los ingredientes por raspado y centrifugan con altísima velocidad extrayendo zumos y jugos con infinidad de aire y espuma que disminuyen de gran manera el sabor y la calidad del zumo. En cambio las Slow Juicers son equipos que aprietan la fruta gracias a un tornillo interno que extrusiona la pulpa separando la totalidad de la humedad de la pulpa o fibra y recuperando el zumo pasándolo por un fino colador metálico donde se realiza una segunda prensa y emulsión y conseguir crear una mezcla homogénea. Con esta tecnología se obtiene un jugo claro y con un respeto total del color , evitando el máximo deoxidación para poder disfrutar de un sabor genuino.
En 100%Chef ponemos a tu disposición distintos métodos para lograr resultados de calidad. Nuestra prensa manual de rosca Torchietto extrae el zumode tomate, uca, melocotón o frutas blandas sin añadir temperatura; Omega Megamouth exprime frutas enteras a baja velocidad para mantener su sabor y densidad, y nuestro extractor de trituración profesional Omega Horizontal que mastica varias veces las fibras vegetales antes de desechar la pulpa para extraer todos sus nutrientes.
Estas son solo algunas de las opciones presentes en nuestro completo catálogo, pensado para sacar el máximo partido a la elaboración de zumos, cada vez más populares. Nuestros expertos podrán guiarte en escoger la mejor opción y como sacar el mejor partido a tu compra.
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