Vortex
Con Vortex di 100%Chef, potrai mescolare sottovuoto con totale precisione.
Questo agitatore magnetico ad alta potenza ti permette di creare emulsioni e consistenze perfette senza aerare il prodotto, evitando bolle d’aria e cambiamenti di colore.
Potrai preparare miscele per sferificazione in modo rapido, senza sovraccaricare la tua macchina per il vuoto. Mescola ingredienti come gluconolattato, alginato, gomma xantana, gelatina, oli e vinaigrette, tutto a freddo.
Vortex è uno strumento essenziale per ottenere sferificazioni perfette e risultati consistenti nella tua cucina.
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