Asparago bianco con sambuco e macadamia – Con Girovap
Ricetta esclusiva dal ristorante Disfrutar
Condividiamo sul nostro canale un piatto fresco preparato dai nostri amici Oriol, Eduard e Mateu nel loro ristorante Disfrutar a Barcellona, che include tutti gli ingredienti della loro cucina: gusto, qualità delle materie prime e innovazione.
Una delle componenti più innovative del piatto è la spettacolare riduzione di mandarino che preparano con Girovap, che, essendo elaborata a 30°C, conserva tutte le proprietà del citrus e conferisce una consistenza densa e lucida.
Guarda il video per scoprire tutti i passaggi della ricetta.
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