GUIDE CULINARIE
Padroneggia i tuoi strumenti. Perfeziona la tua tecnica
Applica tutte le conoscenze sviluppate da 100%Lab nella tua vita quotidiana.
CHOCO-MATE +
Tempera il cioccolato in modo istantaneo e perfetto
Un sistema preciso che migliora la brillantezza, la consistenza e l’efficienza nel lavoro quotidiano con il cioccolato.
PREMIER CHOCOLATE REFINER
Controllo assoluto della raffinazione
La conchiera scelta dai cioccolatieri di tutto il mondo.
Concia e raffinazione con precisione assoluta in un formato compatto.
BARCINO
Pezzi che nascono dalla texture vulcanica
Barcino unisce la resistenza dell’gres di elevata durezza alla bellezza della pietra vulcanica.
Ogni pezzo conferisce carattere, resistenza ed eleganza.
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BARBECUE KASAI
Tradizione giapponese adattata alla cucina professionale moderna
L’essenza del Konro giapponese reinventata per l’alta cucina professionale.
Massima ritenzione del calore e precisione nella cottura alla brace.
OH! MOLD
Il silicone liquido che replica tutto
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AROMATIC FLAVOUR
19 nuovi gusti per il tuo 007 Flavour
Intensi, versatili e duraturi: perfetti per piatti, cocktail e affumicature.
Riempi i tuoi aromatizzatori e ottieni più di 500 vaporizzazioni per bottiglia.
Innova · Crea · Sorprendi
In 100%Chef progettiamo e distribuiamo strumenti e macchinari professionali che stimolano la tua creatività e ti ispirano a ogni passo.
Ogni pezzo unisce tecnica, design e funzionalità.
Ti offriamo video, tecniche, ricette e dimostrazioni che rivelano tutto il potenziale di ogni prodotto.
Inoltre, disponiamo di un servizio tecnico specializzato per assisterti ogni volta che ne hai bisogno.
Siamo più di un marchio, siamo pensati per chef e barman.
Scopri il nostro catalogo, dove troverai tutto ciò di cui hai bisogno per creare senza limiti.
Nuovi prodotti
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I più venduti
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Per gli chef che non credono nell'impossibile
Noi di 100%Chef diamo forza alla creatività di chef e barman con strumenti e soluzioni innovative per dare forza alla creatività di chef e barman di tutto il mondo, offrendo i migliori strumenti per rendere possibile l’impossibile.
Fin dalla nostra nascita, siamo stati pionieri nell’affumicatura avanzata, creando il primo affumicatore manuale e la prima cappa con valvola, che ci ha reso un punto di riferimento in questa tecnica. L’innovazione è presente anche nei nostri strumenti e nei Tool Concept, con soluzioni per la distillazione, la sferificazione, la schiumatura, la disidratazione e altro ancora.
Nel campo della cottura sottovuoto e delle tecniche sous-vide, sviluppiamo strumenti di precisione che consentono ai professionisti di ampliare le loro possibilità senza limiti. Offriamo soluzioni specializzate per l’utilizzo di azoto liquido e CO₂.
La creatività non si riflette solo nelle tecniche, ma anche nella presentazione. I nostri design esclusivi, creati da esperti artigiani, per un’esperienza gastronomica unica. Glass Concepts, dove artigianato, design e qualità si fondono per offrire pezzi esclusivi.
Rompere le regole della preparazione dei cocktail
100%Barman è nato con la missione di trasformare il mondo del bartending fornendo strumenti e soluzioni innovative che consentono a barman e mixologist di esplorare nuove frontiere nella creazione di esperienze sensoriali.
Fin dall’inizio, abbiamo sviluppato prodotti progettati per migliorare la creatività e la precisione nella mixology, fondendo tecnica, design e funzionalità. Il nostro obiettivo è fornire strumenti all’avanguardia che ispirino i professionisti del settore e ridefiniscano il futuro del bartending.
Una delle nostre soluzioni più avanzate è il Girovap Pro2, un distillatore da tavolo progettato specificamente per barman e chef che desiderano esplorare nuove tecniche come la distillazione, l’estrazione, la chiarificazione e l’infusione a bassa temperatura.
Guide per la cucina e la mixologia
Sviluppate da 100%Lab, il team di ricerca e sviluppo di 100%Chef, le nostre guide sono pensate per i professionisti che desiderano andare oltre l’uso base delle loro macchine e dei loro strumenti.
Ogni guida combina nozioni tecniche di base, ricette sviluppate in laboratorio, tabelle di parametri e consigli pratici basati sull’esperienza reale. Contenuti rigorosi, chiari e applicabili fin dal primo giorno in cucina.
Accedi a tecniche avanzate e processi ottimizzati con informazioni affidabili e ben strutturate.
Distributori ufficiali:
Prossimamente: 100%Demo, l’esperienza che rivoluzionerà il vostro allenamento.
Stiamo preparando qualcosa di grande. 100%Demo sarà un nuovo spazio di allenamento, dove tecnica, creatività e sperimentazione si fonderanno per offrire esperienze uniche.
Vi sveleremo presto ulteriori dettagli, siete pronti a scoprirlo?
100%Lab è il laboratorio di creatività e sviluppo di 100%Chef, nato nel 2023 come spazio di ricerca e sviluppo gastronomico. La sua missione è quella di offrire gratuitamente formazione, consulenza e diffusione delle conoscenze culinarie. Più che un laboratorio, è un punto d’incontro per professionisti, un’aula di apprendimento e un’officina di idee dove innovazione e collaborazione trasformano la gastronomia.
Immergetevi in YouCook, il nostro canale video esclusivo. Accedete a contenuti unici sulla cottura sottovuoto, l’azoto, l’affumicatura, la distillazione e molto altro ancora. Osservate i nostri prodotti in azione, imparate dai migliori ed elevate la vostra creatività culinaria con i video progettati per ispirare e affinare le vostre abilità di cucina.
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