NOUVEAUTÉ
TWIN STONES PREMIER
La raffineuse choisie par les chocolatiers du monde entier
Réalisez des chocolats, des pralinés et des pâtes ultra-fines avec des grains raffinés inférieurs à 20 microns.
Précision, silence et basse température dans une machine compacte et rabattable.
GUIDES CULINAIRES
Maîtrisez vos outils. Perfectionnez votre technique
Appliquez toutes les connaissances développées par 100%Lab dans votre quotidien.
BARCINO
Des pièces issues de la texture volcanique
Barcino allie la résistance du grès haute dureté à la beauté de la pierre volcanique.
Chaque pièce apporte caractère, résistance et élégance.
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BARBECUES KASAI
La tradition japonaise adaptée à la cuisine professionnelle actuelle
L’essence du Konro japonais réinventée pour la haute cuisine professionnelle.
Rétention maximale de la chaleur et précision de la cuisson.
OH! MOLD
Le silicone liquide qui reproduit tout
Créez facilement des moules 100 % personnalisés.
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AROMATIC FLAVOUR
19 nouvelles saveurs pour votre 007 Flavour
Intenses, polyvalents et durables : parfaits pour les plats, les cocktails et les fumés.
Remplissez vos diffuseurs et obtenez plus de 500 vaporisations par flacon.
Innover · Créer · Surprendre
Chez 100%Chef, nous concevons et distribuons des outils et des machines professionnelles qui stimulent votre créativité et vous inspirent à chaque étape.
Chaque pièce allie technique, design et fonctionnalité.
Nous vous proposons des vidéos, des techniques, des recettes et des démonstrations qui révèlent tout le potentiel de chaque produit.
De plus, nous disposons d’un service technique spécialisé pour vous aider chaque fois que vous en avez besoin.
Nous sommes plus qu’une marque, nous sommes faits pour les chefs et les barmans.
Découvrez notre catalogue, où vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour créer sans limites.
Nouveaux produits
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Meilleures ventes
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Pour les chefs qui ne croient pas à l'impossible
Chez 100%Chef, nous stimulons la créativité des chefs et des barmen avec des outils et des solutions innovants pour améliorer la créativité des chefs et des barmans dans le monde entier, en offrant les meilleurs outils pour rendre l’impossible possible.
Depuis notre création, nous avons été les pionniers du fumage avancé, en créant le premier fumoir manuel et la première hotte à valve, ce qui a fait de nous une référence dans cette technique. L’innovation est également présente dans nos outils et nos concepts d’outils, avec des solutions pour la distillation, la sphérification, le moussage, la déshydratation et bien plus encore.
Dans le domaine de la cuisson sous vide et des techniques sous-vide, nous développons des outils de précision qui permettent aux professionnels d’élargir leurs possibilités sans limites. Nous proposons des solutions spécialisées pour l’utilisation de l’azote liquide et du CO₂.
La créativité ne se reflète pas seulement dans les techniques, mais aussi dans la présentation. Nos designs exclusifs, créés par des artisans experts, pour une expérience gastronomique unique. Glass Concepts, où l’artisanat, le design et la qualité fusionnent pour offrir des pièces exclusives.
Briser les règles des cocktails
100%Barman est né avec la mission de transformer le monde du bartending en fournissant des outils et des solutions innovants qui permettent aux barmen et aux mixologues d’explorer de nouvelles frontières dans la création d’expériences sensorielles.
Depuis notre création, nous avons développé des produits conçus pour améliorer la créativité et la précision en mixologie, en fusionnant la technique, le design et la fonctionnalité. Notre objectif est de fournir des outils de pointe qui inspirent les professionnels de l’industrie et redéfinissent l’avenir du barman.
L’une de nos solutions les plus avancées est le Girovap Pro2, un distillateur de table conçu spécifiquement pour les barmen et les chefs qui souhaitent explorer de nouvelles techniques telles que la distillation, l’extraction, la clarification et l’infusion à basse température.
Guides pour la cuisine et la mixologie
Développés par 100%Lab, l’équipe R&D de 100%Chef, nos guides sont destinés aux professionnels qui souhaitent aller au-delà de l’utilisation basique de leurs machines et outils.
Chaque guide combine des bases techniques, des recettes développées en laboratoire, des tableaux de paramètres et des conseils pratiques basés sur une expérience réelle. Un contenu rigoureux, clair et applicable dès le premier jour en cuisine.
Accédez à des techniques avancées et à des processus optimisés grâce à des informations fiables et bien structurées.
Distributeurs officiels:
Prochainement : 100%Academy, l’expérience qui va révolutionner votre formation.
Nous préparons quelque chose de grand. 100%Academy sera un nouvel espace d’entraînement où la technique, la créativité et l’expérimentation fusionneront pour offrir des expériences uniques.
Nous vous dévoilerons plus de détails très bientôt, êtes-vous prêts à le découvrir ?
100%Lab est le laboratoire de créativité et de développement de 100%Chef, né en 2023 comme un espace de R&D gastronomique. Sa mission est d’offrir gratuitement des formations, des conseils et la diffusion de connaissances culinaires. Plus qu’un laboratoire, c’est un point de rencontre pour les professionnels, une salle de classe d’apprentissage et un atelier d’idées où l’innovation et la collaboration transforment la gastronomie.
Plongez dans YouCook, notre chaîne vidéo exclusive. Accédez à un contenu unique sur la cuisson sous vide, l’azote, le fumage, la distillation et bien plus encore. Voyez nos produits en action, apprenez des meilleurs et augmentez votre créativité culinaire grâce à des vidéos conçues pour vous inspirer et perfectionner vos talents de cuisinier.
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