Descubre el nuevo Hot Mat, un tapete flexible de silicona alimentaria con temperatura regulable, diseñado especialmente para chefs de alta cocina. Con Hot Mat, podrá llevar a cabo una amplia gama de técnicas culinarias avanzadas en cualquier lugar, asegurando siempre resultados de la más alta calidad.

Características Principales:

• Superficie Antiadherente y Calefactada: Ideal para trabajar con azúcar, chocolate, nougatine y más, permitiendo la creación de esculturas de azúcar sin necesidad de lámparas adicionales. Perfecto para elaborar caramelos, acabados de chocolate, fermentación de masas y lácticos, y para mantener y atemperar baños de napado, pintura y gelatinas.

• Mantenimiento de Temperatura: Mantiene los platos calientes antes de servir, facilitando el pase de platos en cocina.

Otros usos :

• Baños María y Servicio de Buffets: Mantiene la temperatura de baños maría, bandejas de pan y otros elementos de servicio sin riesgos.

• Emplatado y Despiece en Sala: Ideal para trabajos de emplatado o despiece de pescados y carnes, manteniendo el calor de los alimentos sin resecar salsas o guarniciones.

• Tapete de Silicona Incorporado: Protege su Hot Mat y permite trabajar alimentos sin manchar.

Además es enrollable, lavable, fácil de transportar. Adaptable a cualquier espacio.

• Selector de 6 Temperaturas: Ajuste preciso de temperatura desde 60°C hasta 120°C con solo apretar un botón.

• Rápido Calentamiento: Alcanza la temperatura máxima en pocos minutos, optimizando su tiempo en la cocina.