Derivada de la técnica japonesa KAKIGORI y las máquinas coreanas utilizadas para Bingsu, llega la nueva generación de máquinas, ICE CHEF, una máquina capaz de transformar cualquier líquido en una fina capa de hielo al instante, creando texturas únicas e irrepetibles, gracias a su cuchilla que raspa y moldea hasta conseguir el acabado deseado, que superan con creces a las versiones anteriores.

La verdadera innovación de Ice Chef está en su capacidad para trabajar con una amplia variedad de líquidos. Desde zumos, centrifugados o clarificados, bebidas o cocteles, salsas o cremas, caldos hasta productos grasos como chocolate. Convirtiendo cualquier ingrediente en nieve, polvo, copos, virutas, escamas o láminas de helado flexible. Según el poder de congelación (PAC) del líquido, el resultado y el tiempo de elaboración variarán muchísimo, teniendo en cuenta que la temperatura de congelación del rotor de aluminio es de -35ºC. Ice Chef garantiza una congelación inmediata, siempre y cuando el líquido tenga bajo contenido de azúcar o alcohol. Además, podrás controlar su velocidad para conseguir diferentes tipos de acabado según el elemento, como texturas sorprendentes que permiten ilimitadas combinaciones de sabor y creatividad, y según la disposición de la cuchilla te permitirá ajustar la cantidad de hielo raspado.

Ice Chef cuenta con una capacidad de producción de hasta 5 kilos por hora, ofreciendo un rendimiento excepcional para satisfacer la demanda en cualquier establecimiento. Esta máquina está diseñada para ser ultra silenciosa, por la que podrás disfrutar de una operación tranquila y sin interrupciones, perfecta para entornos donde el ruido es un factor importante.

Además, cuenta con un diseño atractivo que la hace ideal para el show cooking y el servicio delante del cliente en buffets, coctelerías, heladerías creativas, catering y restaurantes. La versatilidad de la Ice Chef abre las puertas a un mundo de posibilidades en heladería creativa, cocina salada, postres, coctelería y espectáculos culinarios en vivo.

Con esta máquina, ofrece una experiencia sensorial que sorprenderá a tus clientes.

• Voltaje: 220V 50/60 Khz

• Potencia: 750 KW

• Chasis en acero inoxidable AISI 304

• Bombo refrigerado y rotatorio aluminio -35ºC

• Control preciso de velocidad

• Compreso con gas r290

• Tamaño rodillo 9 cm