Vortex
Con Vortex de 100%Chef, podrás mezclar al vacío con total precisión.
Este agitador magnético de alta potencia te permite crear emulsiones y texturas perfectas sin airear el producto, evitando burbujas y cambios de color.
Podrás preparar mezclas para esferificación de forma rápida, sin sobrecargar tu máquina de vacío. Mezcla ingredientes como gluconolactato, alginato, goma xantana, gelatina, aceites y vinagretas, todo en frío.
Vortex es una herramienta esencial para conseguir esferificaciones perfectas y resultados consistentes en tu cocina.
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