Preparación de los ingredientes
Esféricos perfectos con precisión y sin esfuerzo
La esferificación inversa es una técnica culinaria que encapsula líquidos en una membrana de gel, creando esferas con un interior siempre líquido. Este proceso ocurre cuando el alginato sódico entra en contacto con iones de calcio, generando una gelificación irreversible y resistente al calor.
Con Sphere Chef, este proceso se vuelve más rápido, preciso y accesible para todos.
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