Porzellan-Snackteller in Form eines Baumstamms, ideal für rustikale und kreative Präsentationen
Sie besteht aus hochwertigem Porzellan und wurde speziell für das Servieren von Snacks und kleinen Häppchen entwickelt.

Lebensmittelechtes Flüssigsilikon Oh! Mold – Erstellen Sie ganz einfach 100 % individuelle Formen
Hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für die kostengünstige Herstellung professioneller Formen.
Das Silikon lässt sich ohne Vakuumpumpe sehr leicht mischen, was den Prozess beschleunigt.
Es ist äusserst widerstandsfähig, flexibel und hat eine geschlossene Porenstruktur, wodurch langlebige und präzise Formen gewährleistet sind.

Edition 2025, der dritte Band des Projekts der Disfrutar-Köche, Bestes Restaurant der Welt 2024
Ein Referenzpunkt für kreative Küchen und F&E-Teams, die ihr Wissen über Haute Cuisine vertiefen möchten, indem sie sich am besten Restaurant der Welt orientieren.
Es vereint ihre Kreativität von 2021–2023 mit 98 neuen Kreationen, innovativen Techniken und exklusiven Videos.

Mannequin-Glas aus Borosilikatglas
Ein ikonisches Design, das alle Blicke auf sich zieht – mehr als nur ein Glas.
Das Mannequin-Glas macht jeden Cocktail zu einem einzigartigen visuellen Erlebnis.
Perfekt für Lokale, die sich von der Masse abheben möchten.

Handgefertigter Steingutteller mit unregelmäßigem Rand
Professioneller Steingutteller, widerstandsfähig und elegant, für den intensiven Gebrauch in Profiküchen konzipiert.
Er bietet eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Absplitterungen, Temperaturschocks und häufiges Spülen in der Spülmaschine.
Er behält seine Langlebigkeit auch in den anspruchsvollsten Arbeitsumgebungen.

Bunsenbrenner Hülle
Verbirgt die Gaspatrone und ermöglicht die Verwendung des Brenners am Tisch mit einer ansprechenden Präsentation.

Japanisches Papier zur Konservierung von Fisch und Fleisch

In den besten Sushi-Restaurants Japans wird ein saugfähiges Papier namens Maguro verwendet, um Fisch vor der Zubereitung von Sushi, Maki oder Sashimi auf einem optimalen Feuchtigkeits- und Frischegrad zu halten.

Dieses extra dicke Papier, das aus verdichteter Zellulose mit Dampf und hohem Druck hergestellt wird, bewahrt die natürliche Feuchtigkeit und entfernt gleichzeitig überschüssiges Wasser aus Fisch und Fleisch, wodurch diese länger gelagert werden können.

Beeindruckende Ergebnisse, geringere Kosten, überragende Qualität.

Lebensmittelaromen Cold – Bourbon-Vanille

Erleben Sie eine neue sensorische Dimension mit den 19 Aromen von Hot & Cold und füllen Sie Ihren 007 Flavour Aromatisier ganz einfach nach.

Innovative Formel für kalte Nebel mit einem intensiveren, reineren und lang anhaltenden Duft. Hohe Wärmebeständigkeit, wodurch das ursprüngliche Aroma ohne Veränderungen erhalten bleibt.

Einfach zu verwenden und nachzufüllen. Jede Flasche reicht für bis zu 3 Aromatisierer und liefert über 500 Sprühstösse.

Die ICE TWIST DR-Eiszangen von David Ríos, entworfen von David Ríos und 100%Chef

Die ICE TWIST DR-Zangen bieten selbst bei großen Eiswürfeln, wie z. B. Kugeln mit einem Durchmesser von bis zu 8 cm, einen festen Griff.

Sie bestehen aus zwei leichten und ergonomischen Teilen mit einer widerstandsfähigen Feder und einer rutschfesten Oberfläche für mehr Sicherheit.

Entworfen und getestet vom renommierten Barkeeper David Ríos in Zusammenarbeit mit 100%Chef, garantieren sie Präzision, Komfort und einen perfekten Twist bei jedem Einsatz.

Elektronische Plattform mit elektrischer Spule (Netzwerk)

Die elektronische Basis mit Tesla-Spule erzeugt die notwendige Energie, um die Neonmoleküle zu beschleunigen, die sich zwischen den Glasschichten der Behälter befinden, wenn diese darauf gestellt werden. Dank ihrer hohen Leistung kann sie unter einem Tisch, einer Theke oder jeder anderen nichtmetallischen Oberfläche installiert und sogar mit den Untersetzern Ihres Lokals verwendet werden.
Die Basis ist ausschließlich für die Verwendung mit den von uns angebotenen Gläsern und der Glocke konzipiert. 

Intensive Nebel, Geschmackskombinationen und einzigartige Effekte zur Verbesserung Ihrer kulinarischen Präsentationen

Drei hochpräzise Adapter zur Erzeugung von dichten Aromen, zur Kombination von Geschmacksrichtungen und zur Erzeugung von extrem widerstandsfähigen Blasen. Sein Kaltkondensationssystem vervielfacht die aromatische Intensität, ohne die Essenz zu erhitzen. Ideal für spektakuläre Plattierungen, Getränke und Präsentationen.

Erhalten Sie mühelos und präzise perfekte, gleichmäßige und voluminöse Kugeln

Überraschen Sie mit perfekten Kugeln in verschiedenen Größen, von klein bis spektakulär mit bis zu 7 cm Durchmesser.

Ein komplettes Set zum einfachen Herstellen gleichmäßiger und kontrollierter Kugeln mit makellosen Ergebnissen. Enthält SPHERE-Becher in verschiedenen Größen, Flaschen, einen Spender und Löffel, die für schnelles und präzises Arbeiten entwickelt wurden.

Lyo Chef PRO ist ein Gefriertrockner, der ausschließlich für gastronomische Zwecke entwickelt wurde
Er bietet automatische Programme für jede Art von Lebensmittel.
Er verfügt über 7 Einschübe und herausnehmbare Regale, die die Reinigung erleichtern.
Über den Touchscreen können Sie bis zu 20 personalisierte Rezepte erstellen und alle Parameter — einschließlich der Innentemperatur — anpassen, ohne das Programm zu stoppen.
Das neue Design erleichtert die Wartung und beinhaltet ein Benachrichtigungssystem, das Fehler erkennt und automatische Lösungen vorschlägt.

Erste Geräte mit 850 € Rabatt!
Angebot gültig bis zum 1. Januar.

Innovación y tecnología en la destilación profesional

El nuevo modelo de Girovap Pro2 redefine la destilación al vacío en cocina y mixología gracias a su apuesta por la tecnología, la innovación y el diseño

Für Dosen mit schmalem Durchmesser

Eine kompakte und leistungsstarke Maschine, die mehr als 400 Slim-Dosen pro Stunde versiegelt.
Ideal für Cocktailbars, Events und innovative Präsentationen; ihr minimalistisches Design und ihre Vielseitigkeit machen sie geeignet für 200-ml- und 250-ml-Dosen.
Perfekt für alle, die Effizienz, Ästhetik und hohe Produktivität suchen.

Neue Version

La Twin Stones est un raffineur de table basculant pour chocolatiers et pâtissiers, capable de raffiner le chocolat et les pâtes à moins de 20 μm, pour obtenir des textures fines et élastiques. Son moteur robuste supporte jusqu’à 48 heures d’utilisation continue, et son design compact avec des pierres en granite naturel de 10 cm assure un conchage homogène sans surchauffe. Polyvalent et facile à nettoyer, il vous permet de réaliser des chocolats “bean-to-bar”, des pralinés, des giandujas et bien plus encore avec une précision professionnelle.