Damos la bienvenida a 100%Ingredients
15/07/2024
Nuestra familia crece. ¿Quieres conocer al nuevo miembro? Te presentamos a 100%Ingredients, cuya incorporación representa nuestro compromiso continuo de proporcionar a chefs, pasteleros, cocteleros y amantes de la gastronomía, no solo herramientas innovadoras, sino también, ingredientes de la más alta calidad.
| La nueva línea de ingredientes técnicos y texturas gastronómicas.
¿Qué es 100%Ingredients?
100%Ingredients presenta una variada gama de productos, con alrededor de 200 referencias que abarcan texturizantes, espesantes, pastas puras, pralinés, liofilizados, clarificantes, Oblat® en distintos formatos, conservantes, azúcares tecnológicos y mucho más.
Hemos dividido nuestra nueva línea en dos familias, ofreciendo una selección de ingredientes técnicos ideales para crear texturas suaves, cremosas y espumosas, así como ingredientes gastronómicos que permiten añadir elementos útiles para realzar las presentaciones culinarias.
En 100%Ingredients encontrarás todo lo necesario para facilitar las elaboraciones en cocina, heladería, repostería, coctelería y elaboración de licores.
¿Qué son los ingredientes técnicos?
Los ingredientes diseñados para facilitar la modificación de la textura de las preparaciones. Sus sabores son neutros o casi neutros, diseñados para no alterar el sabor ni las características de los productos con los que se trabaja.
Gracias a sus capacidades textualizantes, estos ingredientes pueden:
- Aplicarse como refuerzo de textura.
- Aportar una capacidad ausente en los ingredientes usados.
- Ofrecer una estabilidad y homogeneidad que hace complicado conseguirlo en los ingredientes tradicionales.
Están formados por familias como los emulsionantes, aireantes, montantes, espesantes, gelificantes, estabilizantes, fibras y muchos más.
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¿Qué son los ingredientes gastronómicos?
Los ingredientes gastronómicos son aquellos que aportan sabor y color a las creaciones culinarias sin afectar su textura. Con ellos se puede:
- Experimentar con el aspecto visual de qtus platos, cócteles o postres.
- Combinar y crear tonalidades de colores para tus elaboraciones.
- Incorporar ingredientes de forma inmediata en tus preparaciones para darles el toque final.
En esta familia encontramos ingredientes como efervescentes, texturas fritas, liofilizados, sabores en polvo, praliné, colorantes y más.
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La Fórmula Perfecta: Herramienta – Ingrediente – Innovación
En el mundo culinario y de la mixología, la innovación es clave para sorprender a los comensales. La unión de 100%Chef, 100%Ingredients y 100%Lab ofrece una combinación única que impulsa esta creatividad. Por un lado, en 100%Chef nos dedicamos a proporcionar herramientas y maquinaria profesional de última generación, facilitando productos y soluciones innovadoras para grandes profesionales que buscan nuevas técnicas culinarias y de mixología.
Por otro lado, con la incorporación de la nueva familia 100%Ingredients, ofrecemos una selección de ingredientes innovadores que son esenciales para experimentar con nuevas texturas y sabores. Estos ingredientes permiten a los profesionales del sector explorar y expandir sus conocimientos, mejorando así la calidad de sus creaciones.
El núcleo de esta sinergia es 100%Lab, un laboratorio de creatividad y desarrollo. Este espacio actúa como un centro de aprendizaje y colaboración, donde los profesionales pueden experimentar y descubrir las posibilidades que ofrecen tanto las herramientas de 100%Chef como los ingredientes de 100%Ingredients. Aquí, la creatividad fluye y las ideas se transforman en exquisitas preparaciones.
Así, esta fórmula perfecta no solo facilita el trabajo diario en la cocina y el bar, sino que también inspira a chefs, cocteleros y pasteleros a superarse a sí mismos, creando experiencias verdaderamente extraordinarias y únicas.
| 100%Lab: La creatividad sin límites es nuestra guía
Descubre nuestra tabla de ingredientes
Queremos que conozcas nuestra Tabla Periódica de Ingredientes, una herramienta que fusiona elementos de ingredientes gastronómicos y técnicos. Esta tabla está diseñada para su uso educativo y puedes imprimirla y colocarla en tu cocina, bar u obrador para tener siempre a mano una referencia visual de las herramientas y componentes esenciales para tus elaboraciones.
Lo mejor de esta tabla es que estará disponible como una guía constante que evolucionará junto con nuevos descubrimientos y lanzamientos de productos, abriendo las puertas a la creación de nuevas texturas, sabores e ingredientes que transformarán por completo tus presentaciones gastronómicas.
¡Estate atento porque habrá nuevos ingredientes! Nuestra tabla seguirá creciendo y podrás explorar combinaciones innovadoras para crear platos, postres y bebidas sorprendentes.
Sí estás interesado en conocer más sobre 100%Lab y descubrir la gama de productos de 100%Chef y 100%Ingredients, envíanos un formulario con tus datos e intereses y te avisaremos cuando haya disponibilidad para visitar nuestro LAB.
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