Jun 23, 2025
¿Preparado para sorprender con tu servicio de catering?
Bodas, eventos corporativos, celebraciones deportivas, ferias gastronómicas… Son muchas...
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Dic 24, 2024
Receta de Turrón de chocolate y frutos secos
Con la llegada de la Navidad, no hay mejor momento...
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Nov 25, 2024
La evolución de Pacojet 4
El proceso de pacotización® fue inventado por Wilhelm Maurer, ingeniero...
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Nov 19, 2024
Curiosidades y evolución de la esferificación
La historia de la esferificación Sin duda, la esferificación, o...
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Nov 18, 2024
Receta de Pain d’épices con miel de jengibre
Hoy te compartimos una receta inspirada en el clásico Pain...
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Nov 4, 2024
7 consejos para amortizar tu Pacojet 4 en menos de un año
A la hora de analizar las ventajas de Pacojet 4,...
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Oct 31, 2024
Productos de catering y delivery personalizados. Todas sus ventajas
En el competitivo mundo de la hostelería, diferenciarse es clave....
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Oct 28, 2024
Receta de macarrones gelificados de café de olla
Hoy te presentamos una deliciosa reinterpretación dulce de un clásico....
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Oct 17, 2024
¿Cómo fabricar hielo transparente en tu bar o restaurante?
Elaboración de hielo transparente La fabricación de hielo transparente se...
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Ago 15, 2024
SilicoMold: los moldes de silicona más originales
Hoy en día, los moldes de silicona se han convertido...
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Ago 1, 2024
Receta Pasta de Speculoos para untar
Si compartes la misma pasión por la Twin Stones o...
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Jul 22, 2024
Uso de la Squasher en mixología
¿Qué es la Squasher? Squasher es una emulsionadora por presión...
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Jul 15, 2024
Damos la bienvenida a 100%Ingredients
Nuestra familia crece. ¿Quieres conocer al nuevo miembro? Te presentamos...
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Jul 4, 2024
¿Cómo sacar el máximo partido a tu Refinadora de Chocolate Premier?
En nuestra última publicación, te presentamos la Refinadora de Chocolate...
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May 31, 2024
«Premier Chocolate Refiner», la revolución en el conchado de chocolate
La Premier Chocolate Refiner está diseñada específicamente para el uso...
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Ene 30, 2024
El valor de la precisión EasyDens / SmartRef
Durante los repetidos trabajos con el destilador y reductor Girovap,...
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Ene 24, 2024
20 aniversario del ahumado en cocina y gastronomía
En 2004 se celebró la segunda edición del congreso de...
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Dic 13, 2023
Occo, la olla que esta triunfando en Zaragoza
El periódico Heraldo publicó el día 5 de diciembre de...
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Dic 1, 2023
¿Qué son los liofilizadores?
¿Qué puede aportar la liofilización a mi restaurante? Producir productos...
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Oct 27, 2023
Descubre todo sobre la nueva Pacojet4
Pacojet lanza durante el año 2023 la última versión totalmente...
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Sep 13, 2023
Taste To Bar: Chocolates a medida con la conchadora Twin Stones
Cuando un pastelero o cocinero adquiere la Twin Stones obtiene...
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Jun 13, 2023
Reflexiones con cubiertos
Recomendamos pasar el rato amenamente leyendo sobre la historia de...
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Oct 31, 2022
Cómo crear chocolate con sabor a licor Bean To Bar
Una de las técnicas más actuales del Bean To Bar...
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Sep 13, 2022
Clarificaciones con centrifugadora y enzimas
Seguimos trabajando con la centrifugadora para cocina y coctelería CentriCook, una...
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Sep 7, 2022
6 Nuevas recetas con VOM Edible Cloud
Para inspirar con VOM y volar con nuevas recetas En...
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Jul 15, 2022
Conchadora Twin Stones – La melanger más versátil del mercado
La Conchadora Twin Stones es una melanger basculante de sobremesa...
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Mar 1, 2022
Compara los condensadores de hielo seco Dry Ice Black y Triple
¿Cómo se fabrica el hielo seco?Para fabricar hielo seco debemos...
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Ene 25, 2022
Burbujas de humo aromático para coctelería y cocina
Las burbujas aromatizadas, una tendencia en coctelería Las burbujas rellenas...
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Dic 17, 2021
VOM Edible Cloud – Preguntas más frecuentes
¿Qué es realmente VOM Edible Cloud?VOM Edible Cloud es una...
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Dic 17, 2021
VOM Edible Cloud – FAQ’S – Updated 07/07/2022
What is VOM Edible Cloud? VOM Edible Cloud is a...
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Nov 11, 2021
VOM – Nubes voladoras comestibles
¿Qué es VOM? VOM es un método innovador para crear...
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Oct 7, 2021
Krokanters: todas las recetas para producir tejas deshidratadas con Excalibur u horno de convección
Krokanters es la nueva colección de plantillas para deshidratados optimizada...
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Jul 7, 2021
100%MAKEAT: Producción a medida de decoraciones y guarniciones
La colección 100%Makeat permite preparar cualquier tipo de complemento para...
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Jun 15, 2021
Cree su propio vino desalcoholizado con Girovap
Produzca su propia carta de vinos desalcoholizados y ofrezca a...
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Jun 2, 2021
¿Qué es el hielo seco? Todos los secretos de un ingrediente mágico
¿Qué es el hielo seco? El hielo seco es el...
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Mar 15, 2021
Chefs y Bármanes opinan sobre 100%Chef y 100%Barman
En 100%Chef teníamos pendiente dedicar un espacio de agradecimiento y...
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Mar 9, 2021
Vajilla de resina: novedades y consejos de cuidado
La vajilla de resina permite una personalización casi sin límites,...
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Mar 1, 2021
La conchadora Twin Stones en versión mejorada
La conchadora Twin Stones continúa cosechando éxitos de ventas para...
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Feb 26, 2021
Girovap – Nueva serie de tutoriales vídeos ahora disponible en YouCook
Una nueva serie de 6 tutoriales vídeos Girovap está disponible...
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Ene 27, 2021
¿Cómo elegir el mejor marcador personalizado?
¿Le gustaría imprimir su logo en un pan especial, una...
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Nov 17, 2020
Los secretos de Glass Concepts de 100%Chef
Si conoce el concepto Glass Concepts, sabe que es algo...
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Oct 15, 2020
Higiene y buenos hábitos en la cocina profesional
Si hay una cosa que nos ha enseñado el año...
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Sep 22, 2020
Platos artesanales de mármol de Macael y sus cuidados
Este es el secreto de nuestros platos de mármol. Elaborados...
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Feb 26, 2020
GIROVAP – El futuro de la destilación para cocina y coctelería
Re- destilaciones alcohólicas con adición de sabores y aromas Prepare...
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Ene 27, 2020
Conchadora Twin Stones: Para cocineros y pasteleros que buscan la distinción
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Nov 21, 2019
Lo último en herramientas para pastelería y Pastry Chefs
Ya sea para para diseñar una carta de postres o...
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Oct 22, 2019
Ideas de emplatado para Navidad
PREPÁRATE PARA LAS VACACIONES DE INVIERNO CON 100%CHEF Viste a...
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Ago 8, 2019
Entrevista a Borja Goikoetxea, mejor barman de España 2019
Oculto, detrás de la nevera de un bar de Pastrami,...
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Nov 22, 2018
Entregadas las estrellas Michelin, tres estrellas para Dani García
Esta noche en Lisboa ha sido desvelado el listado de...
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Nov 22, 2018
Delivered the Michelin stars 2019 for Spain and Portugal, three macarons for Dani García
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Nov 15, 2018
Materiales originales – Vajilla para la restauración
Escoger soportes de presentación originales es la clave para conseguir...
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Oct 30, 2018
Ocoo, la olla de cocción coreana ahora disponible en Europa
La olla de cocción OCOO es una herramienta muy útil...
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Sep 6, 2018
Noon o Noon Force? Esa es la cuestión…
¿Cuál de los dos escoger? Noon o Noon Force? ¿Cuál...
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Jun 28, 2018
Todo el mundo está loco por OCOO
Una pequeña selección de los artículos publicados esta última semana...
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Dic 13, 2017
Cóctel Malibu Caviar con Mango y Coco
Malibu Caviar Cocktail hecho con la técnica de esferificación directa...
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Dic 13, 2017
Porqué cocinar al vacío?
Restaurante ABAC, Barcelona. Con la cocina al vacío a baja...
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Dic 13, 2017
¿QUÉ ES UNA ESPUMA?
Una serie dedicada a la espuma, elemento devenido clásico de...
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Dic 13, 2017
¿Cómo realizar técnicas de ahumado en frío con maderas aromáticas?
Consiga ahora el ahumado perfecto Las técnicas de ahumado en...
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CONSIGA EL AHUMADO PERFECTO, PASO A PASO
El ahumado en cocina es una técnica que es muy...
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¿CÓMO COCINAR A BAJA TEMPERATURA SIN UTILIZAR UNA MÁQUINA DE VACÍO?
Entre las novedades de este año en 100% Chef, Click-it kit es...
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Dic 13, 2017
¿QUÉ MODELO DE ESCARCHADOR DE COPAS COOLBAR ESCOGER PARA MI ACTIVIDAD?
Recibimos varias solicitudes de nuestros clientes para tener más detalles...
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Dic 13, 2017
YOUCOOK – ELCANAL DE VÍDEO DE 100%Chef
¡Hola Chef! Le presentamos nuestro nuevo proyecto: YouCook, el exclusivo canal...
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Dic 12, 2017
CONOZCA TODAS LAS TENDENCIAS DEL MUNDO 100%Barman
Abrimos la persiana de otro nuevo proyecto profesional, esta vez...
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Q&A SISTEMAS DE ENVASADO AL VACÍO Click-it
Click-it es el pequeño dispositivo de cocina que te permite...
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¿Cómo preparar un sifón para espumas antes de su primer uso?
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Dic 12, 2017
LAS MADERAS Y SU AROMATIZACIÓN EN EL PROCESO DE AHUMADO
¿Cómo elegir la madera para platos ahumados? Las maderas empleadas...
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Dic 12, 2017
50 RAZONES POR LAS QUE COMER EN LOS MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO
Esta semana, The Worlds 50 Best Restaurants abrió su boca y...
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Dic 12, 2017
BARCELONA, CAPITAL DEL CHOCOLATE
Los exploradores españoles fueron los primeros europeos a degustar el...
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Dic 11, 2017
100% WORKSHOP
100%Chef ofrece a sus clientes y distribuidores la posibilidad de organizar...
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