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¿Qué hace tan especial al carbón Bichotan?

Elaborado artesanalmente a partir de roble y cocido a altas temperaturas, este carbón ofrece una combustión limpia, duradera y con un calor uniforme que potencia el sabor natural de los alimentos. Ideal para parrillas profesionales y amantes de la cocina que buscan precisión y pureza en cada brasa.

RECETA DE TURRÓN DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

Este dulce, perfecto para cerrar con broche de oro cualquier comida festiva, destaca por su textura suave y el contraste crujiente de los frutos secos. ¡Sigue nuestra receta y sorprende a todos con este delicioso postre lleno de sabor y tradición!

LA EVOLUCIÓN DE PACOJET4

Tras más de 30 años, Pacojet es sinónimo de máxima calidad, valor añadido, creatividad ilimitada y una gran variedad para que puedas crear platos únicos. De hecho, siempre ha tenido la visión de ser una marca para el profesional y, desde sus inicios, ha estado presente en las mejores cocinas del mundo sin exclusión.

CURIOSIDADES Y EVOLUCIÓN DE LA ESFERIFICACIÓN

Sin duda, la esferificación, o sferificación, es una de las técnicas, aplicadas en la cocina y la elaboración, que han podido traspasar las modas y convertirse en un proceso muy popular. De hecho, esta preparación sorprendente sigue evolucionando …

Oct 6, 2025

¿Qué hace tan especial al carbón Binchotan?

Cuando se habla de precisión, pureza y respeto por el...

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Sep 24, 2025

¿Cómo fabricar hielo transparente en tu bar o restaurante?

Elaboración de hielo transparente La fabricación de hielo transparente se...

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Sep 24, 2025

SilicoMold: los moldes de silicona más originales

Hoy en día, los moldes de silicona se han convertido...

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Sep 22, 2025

Taste To Bar: Chocolates a medida con la conchadora Twin Stones

Cuando un pastelero o cocinero adquiere la Twin Stones obtiene...

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Nov 25, 2024

La evolución de Pacojet 4

El proceso de pacotización® fue inventado por Wilhelm Maurer, ingeniero...

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Nov 19, 2024

Curiosidades y evolución de la esferificación

La historia de la esferificación Sin duda, la esferificación, o...

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Nov 18, 2024

Receta de Pain d’épices con miel de jengibre

Hoy te compartimos una receta inspirada en el clásico Pain...

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Nov 4, 2024

7 consejos para amortizar tu Pacojet 4 en menos de un año

A la hora de analizar las ventajas de Pacojet 4,...

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Oct 31, 2024

Productos de catering y delivery personalizados. Todas sus ventajas

En el competitivo mundo de la hostelería, diferenciarse es clave....

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Jul 22, 2024

Uso de la Squasher en mixología

¿Qué es la Squasher? Squasher es una emulsionadora por presión...

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Jul 15, 2024

Damos la bienvenida a 100%Ingredients

Nuestra familia crece. ¿Quieres conocer al nuevo miembro? Te presentamos...

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Jul 4, 2024

¿Cómo sacar el máximo partido a tu Refinadora de Chocolate Premier?

En nuestra última publicación, te presentamos la Refinadora de Chocolate...

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May 31, 2024

«Premier Chocolate Refiner», la revolución en el conchado de chocolate

La Premier Chocolate Refiner está diseñada específicamente para el uso...

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Ene 30, 2024

El valor de la precisión EasyDens / SmartRef

Durante los repetidos trabajos con el destilador y reductor Girovap,...

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Ene 24, 2024

20 aniversario del ahumado en cocina y gastronomía

En 2004 se celebró la segunda edición del congreso de...

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Dic 13, 2023

Occo, la olla que esta triunfando en Zaragoza

El periódico Heraldo publicó el día 5 de diciembre de...

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Dic 1, 2023

¿Qué son los liofilizadores?

¿Qué puede aportar la liofilización a mi restaurante? Producir productos...

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Oct 27, 2023

Descubre todo sobre la nueva Pacojet4

Pacojet lanza durante el año 2023 la última versión totalmente...

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Sep 13, 2022

Clarificaciones con centrifugadora y enzimas

Seguimos trabajando con la centrifugadora para cocina y coctelería CentriCook, una...

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Mar 1, 2022

Compara los condensadores de hielo seco Dry Ice Black y Triple

¿Cómo se fabrica el hielo seco?Para fabricar hielo seco debemos...

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Ene 25, 2022

Burbujas de humo aromático para coctelería y cocina

Las burbujas aromatizadas, una tendencia en coctelería Las burbujas rellenas...

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Jul 7, 2021

100%MAKEAT: Producción a medida de decoraciones y guarniciones

La colección 100%Makeat permite preparar cualquier tipo de complemento para...

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Mar 15, 2021

Chefs y Bármanes opinan sobre 100%Chef y 100%Barman

En 100%Chef teníamos pendiente dedicar un espacio de agradecimiento y...

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Mar 9, 2021

Vajilla de resina: novedades y consejos de cuidado

La vajilla de resina permite una personalización casi sin límites,...

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Mar 1, 2021

La conchadora Twin Stones en versión mejorada

La conchadora Twin Stones continúa cosechando éxitos de ventas para...

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Feb 26, 2021

Girovap – Nueva serie de tutoriales vídeos ahora disponible en YouCook

Una nueva serie de 6 tutoriales vídeos Girovap está disponible...

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Ene 27, 2021

¿Cómo elegir el mejor marcador personalizado?

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Nov 17, 2020

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Oct 15, 2020

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Sep 22, 2020

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Ene 27, 2020

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Oct 22, 2019

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Nov 15, 2018

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Oct 30, 2018

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Jun 28, 2018

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Dic 13, 2017

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Dic 13, 2017

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