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¿Qué hace tan especial al carbón Bichotan?

Elaborado artesanalmente a partir de roble y cocido a altas temperaturas, este carbón ofrece una combustión limpia, duradera y con un calor uniforme que potencia el sabor natural de los alimentos. Ideal para parrillas profesionales y amantes de la cocina que buscan precisión y pureza en cada brasa.

RECETA DE TURRÓN DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

Este dulce, perfecto para cerrar con broche de oro cualquier comida festiva, destaca por su textura suave y el contraste crujiente de los frutos secos. ¡Sigue nuestra receta y sorprende a todos con este delicioso postre lleno de sabor y tradición!

LA EVOLUCIÓN DE PACOJET4

Tras más de 30 años, Pacojet es sinónimo de máxima calidad, valor añadido, creatividad ilimitada y una gran variedad para que puedas crear platos únicos. De hecho, siempre ha tenido la visión de ser una marca para el profesional y, desde sus inicios, ha estado presente en las mejores cocinas del mundo sin exclusión.

CURIOSIDADES Y EVOLUCIÓN DE LA ESFERIFICACIÓN

Sin duda, la esferificación, o sferificación, es una de las técnicas, aplicadas en la cocina y la elaboración, que han podido traspasar las modas y convertirse en un proceso muy popular. De hecho, esta preparación sorprendente sigue evolucionando …

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¿Qué son los liofilizadores?

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SilicoMold: los moldes de silicona más originales

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20 aniversario del ahumado en cocina y gastronomía

En 2004 se celebró la segunda edición del congreso de...

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Oct 27, 2023

Descubre todo sobre la nueva Pacojet 4

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Conchadora Twin Stones – La melanger más versátil del mercado

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Compara los condensadores de hielo seco Dry Ice Black y Triple

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GIROVAP – El futuro de la destilación para cocina y coctelería

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Conchadora Twin Stones: Para cocineros y pasteleros que buscan la distinción

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Sistemas de envasado al vacío Click-it

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