7 consejos para amortizar tu Pacojet 4 en menos de un año
04/11/2024
A la hora de analizar las ventajas de Pacojet 4, lo primero que hemos de destacar es la flexibilidad que aporta a la cocina profesional. Mediante la preparación de ultracongelados con antelación, que se mantienen frescos en todo momento, tienes estos ingredientes rápidamente disponibles para el servicio y puedes sacar una gran rentabilidad a tu inversión.
¡Te explicamos cómo!
7 claves para sacar partido a tu Pacojet 4
Convertir los excedentes en ganancias gracias a las muchas funciones de Pacojet 4, el ahorro en costes y la posibilidad de fabricar tus propios productos son algunas de las claves que caracterizan a esta magnifica herramienta para cocinas industriales.
A continuación, desarrollamos una guía para que exprimas al máximo las opciones que te ofrece.
1. Más eficiencia, menos tiempo de elaboraciones
Solo necesitas seguir tres sencillos pasos para reducir los tiempos de elaboración sin comprometer la calidad del resultado.
Rellena tu vaso de pacotizarⓇ con alimentos frescos, que se ultracongelan durante al menos 24 h a -20 ºC, y completa la preparación en cualquier momento y de forma independiente a la producción. Cuando llegue el momento, simplemente tienes que pulsar un botón para activar la pacotizaciónⓇ.
¿La ventaja? El equipo de cocina puede dedicarse a otras tareas mientras la máquina trabaja automáticamente.
2. Saca más partido a sus funciones en tu cocina
Pacojet 4 pone a tu alcance una gran variedad de opciones con solo un equipo de cocina, sobre todo si la combinas con el Coupe Set.
Una de sus ventajas es que elimina tareas innecesarias, que consumirían mucho tiempo si tuvieras que abordarlas de forma manual.
Lo vemos con un ejemplo: ¿imaginas poder preparar purés muy pasados sin tener que pelar, mezclar, triturar, eliminar tallos duros ni pasar el puré por un colador? ¿Y reduciendo a la mínima expresión el tiempo que has de dedicar a limpiar el equipo?
¡Ahora tienes esta realidad a un botón de distancia
3. Los excedentes de tu cocina se convierten en ganancias
Los tallos de las verduras, la piel de las frutas, los cortes sobrantes de pescado y carne, restos del pan, frutos secos, hierbas aromáticas… Estos son algunos excedentes que normalmente se hubieran convertido en desperdicio y ahora puedes aprovechar con Pacojet 4 de forma fácil.
- Los tallos del brócoli se convierten en una crema de primera calidad y color intenso. los restos del pan, en masa para chips, picatostes crujientes o crema para untar.
- Las rodajas de limón, en té helado, ganache, gel o sorbete refrescante.
- Los restos de zanahoria se transforman en concentrado de sopa o puré.
¿Preparado para optimizar al máximo el uso de tus productos?
A continuación, te damos un ejemplo de cómo reciclar alimentos con tu Pacojet 4 para preparar un delicioso sorbete de limón, con un ahorro en costes del 78%.
Ingredientes para 1 kg de sorbete de limón
- 119 g de concentrado de limón de la Pacojet
- 536 g de agua
- 202 g de azúcar
- 143 g de zumo de limón
Preparación del concentrado de limón con Pacojet 4
- Introduce los ingredientes en el vaso de pacotizarⓇ.
- Congela a -20 ºC durante al menos 24 horas.
- PacotizaⓇ según tus necesidades.
Compra de 1 kg de sorbete de limón: 3,56 €
Ahorro en costes: 2,77 €, equivalente al 78 %
Coste de 1 kg de sorbete de limón
- Concentrado de limón de la Pacojet: 0,05 €
- Agua: 0 €
- Azúcar: 0,03 €
- Zumo de limón: 0,43 €
- Varios: 0,28 €
- Total: 0,79 €*
4. Controla costes y apuesta por productos km 0 y de temporada
Apuesta por productos locales y de temporada alargando su tiempo de conservación. ¡Solo tienes que usar el vaso de pacotizarⓇ para convertirlos en preparados ultracongelados!
De esta manera, puedes aprovechar ofertas y descuentos, ya que tienes la opción de procesar estos preparados cuando realmente los necesites. Mantén los costes bajo control y olvídate de la presión de la inmediatez.
5. Fabrica tus propios alimentos “convenience»
¿Por qué comprar productos a terceros, a un precio más caro, cuando puedes fabricarlos tú mismo? Aprovecha el potencial de Pacojet 4 para obtener una ventaja competitiva única con productos convenience de alta calidad como salsas, rellenos, cremas para untar, hummus, mostazas y pestos.
Por si eso fuera poco, adáptate a las necesidades nutricionales especiales de tus clientes modificando los ingredientes de tus recetas de forma fácil.
6. Más flexibilidad y competitividad en tu cocina
Las elaboraciones complejas son ahora más simples que nunca. De hecho, cualquier miembro del equipo puede operar la máquina y reproducir las recetas siempre con la misma calidad, incluso en ausencia de personal altamente cualificado.
Esto se traduce en una mayor competitividad y unos costes operativos más ajustados, así como en unos estándares culinarios que se mantienen en cada plato.
7. Los helados, tu mayor aliado
Ahorra produciendo helados de forma ilimitada. Incluso si no sabes cómo equilibrar la preparación, te convertirás en un experto con Pacojet 4 y nuestras recetas saladas, dulces o con alcohol.
Por ejemplo, un restaurante que sirva 72 porciones de 50 g de helado por día elabora al año unas 24.000 porciones, cuyo coste de compra supondría una inversión anual de unos 12.000 €. Este cálculo se ha hecho considerando el coste de compra de un helado semiindustrial/artesanal, de 12 € por litro y 0,50 € por ración.
En nuestro canal de vídeos Youcook encontrarás recetas para amortizar la inversión en tu Pacojet 4.
Con Pacojet 4, el coste unitario baja a 0,20 €, por lo que el gasto anual en este producto se reduce a 4.800 €, lo que se traduce en un ahorro de 7.200 € y una inversión recuperada en menos de un año.
¿Quieres más motivos para hacer de Pacojet 4 uno más de tu equipo?
Descubre cómo te ayuda a reducir costes y cómo se convierte en una solución inteligente para hacer frente a los retos de la gastronomía moderna.
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